Зашто ће вегетаријански производи од соје постати маинстреам на тржишту

Протеини који блокирају соју
Континуирано унапређење и иновације технологије вегетаријанске производње и појава разних вегетаријанских деликатеса учинили су вегетаријанску храну упоредивом са традиционалним месним производима у погледу укуса и визуелних ефеката, привлачећи све већи број потрошача. Стога, уз континуирано унапређење квалитета живота и еколошке свести, са побољшањем, вегетаријански производи постају први избор све већег броја људи, и постепено постају главни избор у угоститељству.
Текстурирани сојини протеини су нова врста производа од соје, познатих и као текстурирани сојини протеини и вештачко месо. Протеин са текстуром соје претвара глобулин у одмашћеном сојином сачму у протеин свиле и протеин влакана, са садржајем протеина већим од 55%. 02Нум текстурирани протеин соје је висококвалитетан, комплетан биљни протеин са богатим садржајем аминокиселина и високом нутритивном вредношћу. Протеин соје инхибира реапсорпцију холестерола, чиме се смањује концентрација холестерола у крви. и има потенцијалне антихипертензивне ефекте. То је водећи протеински производ тренутно на тржишту. 03Нум сојини текстурирани протеин има добра својства упијања воде и уља. Када се дода у месне производе, може значајно повећати садржај протеина уз повећање његове боје, ароме и укуса.
Принцип пуффинга

01Технологија напухавања протеина ткива

Основна технологија машине за екструзију протеина за извлачење протеина соје са текстуром је висока температура и обрада под високим притиском. Текстурирани протеински раствор сојиног зрна се брзо шири и кондензује за кратко време подешавањем параметара као што су притисак, проток и температура, подстичући га да формира влакнасту структуру и повећава његову адхезију и растезљивост. У исто време, молекуларна структура протеина се такође променила, као што је спирална структура која је постала структура листа, чиме је побољшана његова жилавост и еластичност и повећана вредност примене.

02 Предности брушеног протеина

Текстурирани протеин соје је висококвалитетни биљни протеин са богатом нутритивном вредношћу и широким изгледима за примену. У преради текстурираних протеина соје, брушени екструдер протеина је кључна опрема. Ова машина користи високу температуру и висок притисак за преуређивање протеинских молекула сојиног ткива како би се формирала уједначенија структура влакана, побољшала њена жилавост и еластичност, а такође променила стабилност складиштења и нутритивна својства.

03Развој тржишта

Укратко, као важна опрема у преради протеина соје са текстуром, машина за екструзију протеина сојиног зрна има огроман тржишни потенцијал у својој основној технологији и изгледима за примену. У будућем развоју потребне су сталне иновације и побољшања како би се побољшала ефикасност производње и квалитет производа опреме како би се боље задовољиле потребе тржишта.
​