Разлика између протеина соје

Разлика у машинама
Текстурирани сојини протеини се производе једноставним надувавањем на високој температури (чешће у Кини), док се протеин свиле производи и сазрева помоћу машине више класе са два завртња
разлика производа

Различите сировине
Сировина текстурираних протеина соје је обична јестива сојина сачма (сировина је једноставна), док је сировина вученог протеина мешавина изолата сојиних протеина, других биљних протеина и јестиве сојине сачме (високи захтеви за сировинама одређују стање и ефекат цртежа)
Другачија организациона структура
Структура текстурираних протеина соје је неправилног саћа (неки текстурирани протеински производи имају малу количину филаментозних влакана), док извучени протеин има обиље свиленкастих влакана
различит укус
Текстурирани сојини протеин је сличан укусу меса, јер нема влакнасту структуру, тако да стање жвакања у устима није очигледно, а извучени протеин има исти осећај жвакања као месо због своје богате влакнасте структуре.
Различити мириси Текстурирани сојини протеини су ограничени сировинама и имају известан мирис пасуља. Током употребе, потребно га је више пута рехидрирати да би се елиминисале различите употребе. Текстурирани сојини протеини се углавном користе као пуњење за кнедле, кобасице и ћуфте, док се протеин свиле често користи као вегетаријанска храна. Главни производи су вегетаријанске говеђе коцке, вегетаријанска ресторанска јела и симулирано вегетаријанско месо.
Укратко, избор правог производа у складу са потребама производа и текстуром укуса може ефикасно побољшати укус производа. Текстурирани протеин свиле из соје са високим садржајем протеина, мало масти и ниским холестеролом се широко користи у храни.